PASÓ EN EL C3
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12.04.2016

UNA MERIENDA CON CIENCIA

Una de las propuestas libres y gratuitas del C3 en abril.
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Esferificación, nitrógeno, calcio y reacciones químicas son algunos de los conceptos que descubrieron quienes participaron de Merienda con Ciencia este fin de semana en el C3.

A través de la interacción con elementos y técnicas de laboratorio, grandes y chicos experimentaron la ciencia de la ingeniería en alimentos. “Queremos abrir las puertas de nuestro laboratorio” compartió Anahí Cuellas, al referirse a esta propuesta del grupo Cocina Molecular que lidera en la Universidad de Quilmes.

La actividad reunió a más de 50 personas que trabajaron en equipo en cuatro estaciones diferentes: espumados, gelificación de dulces, gelificación de yogurt con cereales y esferificación de gaseosas. Manipulando elementos como pipetas o recipientes de muestreo, los participantes comprendieron los estados que adquieren unas sustancias al ponerse en contacto con otras. Así lograron formar esferas de jugo de naranja, dulces gelificados y chocolatadas heladas con nitrógeno que finalmente degustaron todos juntos en una merienda.

Merienda con ciencia se repite el sábado 23 de abril de 15:30 a 17:00 y de 18:00 a 19:30 horas en el laboratorio del C3.

Para acceder a la agenda completa de actividades, hace click acá.

Merienda con ciencia se repite el sábado 23 de abril de 15:30 a 17:00 y de 18:00 a 19:30 horas en el laboratorio del C3.
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